Halal定义:

Halal这个词的意思是:"许可、承认、认可、核准、同意、法律许可的、法定的、合法的或者正当的"。当用于和食品或饮料相关时, 无论是那种形式，都意味着允许并适合穆斯林消费。

作为Halal的一种食品或饮料, 必须是符合伊斯兰教饮食律法, 在可兰经、先知默海默德的言行录(格言)和其伊斯兰教教规(传统), 以及在伊斯兰法理学家的Fiqh(教义):"Hanafi, Sahfi'i, Malki, Hanbali等等"中详细记载。其他法规来自于Ijma' (集体赞成学者)以及Qiyas(类似)的伊斯兰学者。

Halal认证管理局(HCA)对满足以上条件的产品给予认证, 因此认证的产品能被所有穆斯林信徒所接受。

Halal产品:

一个产品的整体和部分都符合以下所述, 就被认为是Halal产品。

1.没有并不包含任何从Haram(伊斯兰教律法规定的非合法食物)的动物或成分中获得或提取的物质或成分。

2.使用根据伊斯兰教义已被纯净的器具、设备和/或机器进行加工、生产、制造和/或贮藏。

3.在准备、制造、生产、加工和/或贮藏期间，必须不碰触到、接触或者靠近Haram(伊斯兰教律法规定的非合法食物)物质。

符合HALAL要求的加工食品原材料有哪些？

原则上，下列产品可视为HALAL的：

1. 乳（或羊乳、骆驼乳）；

2. 蜂蜜；

3. 鱼类；

4. 植物类（非醉人的）；

5. 新鲜或冷冻的蔬菜；

6. 新鲜水果及其干果；

7. 豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类；

8. 谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等；

9. 牛、羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是HALAL的，但是须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式才能食用（或其他应用）。

不符合HALAL要求的加工食品原材料有哪些？

一个产品接触到的或其整体或部分包含以下所述, 就被认为是Haram产品（"不被允许的、不被承认的、不认可、不批准的、不同意、不被法律许可的、非法定的、不合法的或者不正当的。）。

1.不以Halal方式屠宰的动物

2.猪、狗、驴或食肉动物

3.由于屠宰、打击头部(例如棍打)、坠落、自然死亡(腐肉)、存有淤血或者被其它动物攻击致死的动物

4.有突出犬齿的动物例如猴子、猫和狮子。

5.两栖类动物, 例如青蛙和鳄鱼。

6. 不受欢迎的昆虫, 例如蠕虫、苍蝇和蟑螂。

7.用爪子进行捕食的鸟类, 例如猫头鹰和鹰。

8.酒精、有害物质、有毒和致毒致醉植物或饮料。

9.血液

Halal认证产品生产指南

1.在监督下进行设备清洁。

2.原料和产品储藏室和制备区应该进行隔离区分。

3.Halal产品的储藏、加工环节应在监督下执行。

4. Halal和非Halal的产品不应该同时在同一个设备加工。

5.生的、未加工的海鲜、蔬菜和水果原材料不一定要进行Halal认证，可以从任何一家供应商那里获得。

6.关于原材料，除第(5)条外，应该从Halal认可的供应商那里采购，并且在储藏室中与其它非Halal的产品不被接受的成分隔离。

7.没有被认可或认证的任何产品、成分或成品都不能在Halal产品制备中使用。

8.Halal产品在加工时接触到非Halal产品将不作为Halal考虑、贴标或销售，应按照普通产品处理。