【成熟蜂蜜的定义】：

成熟蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或活体植物的分泌物或吸吮活体植物的昆虫的排泄物,带回巢脾中储存，并加入自身分泌的特殊物质进行转化、沉积、脱水致成熟的天然甜物质。

【花蜜】:来源于植物花的蜂蜜。

【甘露蜜】:主要来源于蜜蜂吸吮活体植物的昆虫排泄物或活体植物的分泌物的蜂蜜。

说明:蜂蜜的主要成分是以葡萄糖和果糖为主的各类糖类，以及其他物质如有机酸、酶类和蜜蜂采集蜂蜜时带回的一些固体颗粒物质。蜂蜜的颜色从近乎无色至深棕色:其形状可以是液体的、粘滞的、部分结晶或完全结晶的:形态可是液态、凝胶状或结晶化:气味则因不同蜜源植物而不同。

【成熟蜂蜜养蜂选址要求】：

蜂场应建在适合蜂群繁殖和生产的地方。蜂场场址应远离粉尘、居民点、繁忙交通干道、化工厂、畜禽养殖厂和敞开式厕所，地势高燥，背风向阳，无有害气体、烟雾及其他污染物，排水良好，小气候适宜的地方。蜂场间的间隔宜不小于3km;在离蜂场半径5km的范围内无农药厂、农药仓库和以蜜、糖为原料的食品厂。 蜂场附近有便于蜂蜜采集的良好水源。

【成熟蜂蜜蜜粉源（采蜜区）要求】：

应有满足蜂群繁殖和蜜蜂产品生产的蜜粉源植物。距蜂场3km范围内应具备较丰富的蜜粉源植物。定地蜂场附近至少要有一种以上主要蜜粉源植物和种类较多、花期交错的辅助蜜粉源植物，连续花期至少在10天以上。养蜂者应尽量避免在蜜粉源植物种植区的施药期放蜂。

【成熟蜂蜜加工车间要求】：

应满足GB14881《食品安全国家标准.食品生产通用卫生规范》要求。